De slijpsteen #5000 is gemaakt van synthetisch keramiek en geïnspireerd door het Chosera-assortiment van Naniwa. Dat wordt door tal van beroemde chefs gebruikt en staat bekend als een van de beste ter wereld. Deze slijpsteen gebruikt u het best in combinatie met de basiskit van Miyabi, want hij past naadloos in de basis van hinokihout. Zo kunt u uw messen vlotter en sneller slijpen. De slijpsteen #5000 is 21 x 7 cm groot en 2,5 cm dik. Hij verwijdert snel materiaal van het lemmet, met een ongeëvenaard scherpe snijrand als resultaat. Bovendien slijt de steen slechts zeer weinig af, waardoor u hem jarenlang kunt gebruiken. En hoewel hij voor Miyabi messen ontworpen is, kunt u er ook messen van tal van andere staalsoorten mee aanscherpen.