Filterkoffie: puur, smaakvol en weer helemaal terug

Wat is filterkoffie?

Filterkoffie is een manier om koffie te zetten zonder hoge druk. Je kent het misschien ook als 'slow coffee' of 'drip coffee' in hippe koffiezaken. Omdat het zetten iets langer duurt dan bij koffie uit cups of pads, draait het bij filterkoffie weer echt om het koffiemoment.

Er zijn twee manieren om filterkoffie te zetten: onderdompelen of opgieten. Dit kan met een French press, een handmatige filterhouder of een elektrische koffiemachine. De bekendste methode is nog altijd het traditionele koffiezetapparaat.

Waarom filterkoffie zo populair is

Filterkoffie wint weer terrein, en dat is niet gek. Het heeft een aantal grote voordelen:

1. Het is gezonder

Filterkoffie bevat minder cafestol dan bijvoorbeeld espresso of French press-koffie. Dit stofje verhoogt je cholesterol, maar een papieren filter houdt het grotendeels tegen. Bovendien zitten er veel antioxidanten in koffie, en die blijven bij filterkoffie goed behouden.

2. Pure en volle smaak

Het langzame zetproces haalt de diepe smaken uit de koffiebonen, waardoor je de herkomst en het karakter beter proeft. De smaak is vaak zachter en minder bitter dan die van espresso.

3. Meer cafeïne

Per milliliter bevat espresso meer cafeïne, maar omdat filterkoffie in grotere koppen wordt gedronken, krijg je uiteindelijk vaak meer cafeïne binnen. Ideaal voor een energieboost.

4. Weinig calorieën

Zwarte filterkoffie bevat geen calorieën, vetten of suikers. Ook zijn er geen kunstmatige cremalaagjes of toevoegingen.

5. Eindeloze variatie

Met filterkoffie kun je allerlei soorten bonen proberen en de smaak echt leren herkennen. Barista's en koffiekenners gebruiken deze methode dan ook om koffie te proeven.

©Puripat Khummungkhoon

Zijn er nadelen?

Toch heeft filterkoffie niet alleen voordelen. Het zetproces duurt langer dan bij een espresso of een koffiemachine met cups, waardoor het minder handig is als je haast hebt. Ook is de smaak minder intens dan die van espresso, iets wat koffiedrinkers met een voorkeur voor sterke koffie als een minpunt kunnen zien. Daarnaast ontbreekt de cremalaag die espresso kenmerkt. Dit laagje draagt bij aan de geurbeleving en zorgt ervoor dat de smaak langer blijft hangen. Hoewel het vooral een visueel en aromatisch verschil is, kan het voor sommige koffieliefhebbers een gemis zijn.

Zo werkt een koffiezetapparaat met filter

Een klassiek koffiezetapparaat werkt simpel:

1. Vul het waterreservoir.

2. Plaats een papieren filter in de houder en voeg de gemalen koffie toe.

3. De machine verwarmt het water en laat het langzaam door de koffie lopen.

4. De verse koffie druppelt in de kan en is klaar om in te schenken.

De Moccamaster, favoriet onder koffieliefhebbers, werkt op dezelfde manier. Het verschil? De koffie stroomt niet direct in de kan, maar wordt via een buisje naar de bodem geleid. Dit mengt de smaken beter en zorgt voor een nog gelijkmatiger resultaat.

©leungchopan

Filterkoffie: de echte cafeïneboost

Veel mensen denken dat espresso de sterkste koffie is, maar dat klopt niet helemaal. Filterkoffie bevat meer cafeïne, niet alleen door de hoeveelheid die je drinkt, maar ook door de langere extractietijd. Het type boon speelt ook een rol: Robusta-bonen bevatten bijvoorbeeld meer cafeïne dan Arabica-bonen. Wil je dus een sterke start van je dag? Dan is filterkoffie een verrassend goede keuze.

Is filterkoffie iets voor jou?

Filterkoffie is ideaal als je de pure koffiesmaak wilt proeven en minder afval wilt produceren. Het is gezonder, bevat meer cafeïne en geeft je de vrijheid om te experimenteren met verschillende bonen. Ja, het duurt iets langer, maar daar krijg je een volle en zuivere koffiesmaak voor terug.

Of je nu een klassiek koffiezetapparaat gebruikt of handmatig opgiet, filterkoffie blijft een van de beste manieren om écht van je koffie te genieten.